Kedves Hírtükör!

 

Nagyon sajnálom, rossz hírrel kell szolgálnom. Nehezemre esik, de erősebb a kényszer, hogy szóljak, másokat óvjak, mintsem csöndben maradjak, hogy nyeljek egyet...

Minap – vasárnap, 2015. április 13-án – nagy családi összejövetelre gyűltünk össze egy gyermek születésnapja okán Százhalombattán, a Klub Sirály éttermében (csónakház).

Már két héttel korábban helyet foglaltunk interneten 24 főre (végül 22-en voltunk).

Nagyszerűen ment az internetes foglalás, a menü és italkínálat egyeztetése is.

Időben, pontosan érkeztünk, az italrendelés felvétele és felszolgálása az időkorlátos tartózkodáshoz képest meglehetősen lassan történt – ekkor még nem "gyanakodtunk semmi rosszra", a meglepetés később érte a népes ünneplő társaságot.

 

Az étteremben rajtunk kívül még jó néhány 3-4 fős család és pár (összesen mintegy 20-30 fő) próbálta vasárnapi ebédjét kellemesen elkölteni – mint később kiderült: vajmi kevés sikerrel.

 

Az italok felszolgálása nem volt kifogástalan. A rendelésnek tökéletesen megfelelően hozta a felszolgáló, azonban semmiképpen sem elfogadható időn belül – az  első italok érkezéséig 25 perc telt el... Megítélésem szerint ez elfogadhatatlan.

 

A másfél órányi időrésbe nem fért bele a menü svédasztalos felszolgálása, többen csak a leves elfogyasztásáig jutottak el, mert kevés volt az étel a kínálókban. A főételekből az ott töltött másfél óra alatt egyetlen percben sem jutott elegendő a vendégek számára.

 

A 3 főfogás, köreteik, a saláták, valamint a desszertek röpke 15 percen belül elfogytak, az utánpótlás elfogadhatatlanul hosszú idő (15-20 perc)

múltán érkezett, akkor sem elegendő mennyiségben. Az egyes fogásokra folyamatosan (!) 3-8 fő várakozott a svédasztalnál több 10 percen (majd’ 1 órán) keresztül.

 

A személyzet – bár érzékelte a hiányosságot – láthatóan semmit sem tett /vagy nem tudott tenni (?)/ megszüntetése érdekében.

 

S most jön a nem várt "csavar" a történetben.

Egy 3 fős család, megelégelvén a várakozást, bosszankodást, távozásra határozta el magát és csak az elfogyasztott italt volt hajlandó kifizetni. Döntésük miatt csöndesen visszafogott szóváltásba kerültek az étterem vezetőjével, aki elfogadta érvelésüket (nem jutottak az időrés alatt az eredetileg kínált ételekhez) – ezért csak az elfogyasztott italokat fizették ki.

 

További 30 perc várakozás után mi is távozásra szántuk el magunkat és hasonképpen csak az elfogyasztott italokat voltunk hajlandóak kifizetni – amelyet az étterem vezetője elfogadott - avval a cinikus fenntartással, hogy szerinte: "a vasárnap családi rendezvények számára nem megfelelő időpont".

 

22 fős társaságunkból 4 fő egyáltalán nem jutott az általa kívánt második fogáshoz és ennél többen nem jutottak desszerthez.

/Miközben más vendégek sorra kerülésükkor, felismerve a hiányt - számító és eléggé el nem ítélhető módon –- a szokásosnál szándékosan többet, sőt: az elfogyaszthatónál is többet szedtek az ételekből. Egy hölgy a tányérjára például 7, azaz hét szelet rántott félkarajt tett a köret mellé.... miközben mások újabb 15 percet voltak kénytelenek várni az újabb adag kisültéig... - no more comment./

 

Az árszinvonal jó, azonban a kiszolgálás elfogadhatatlanul lassú, a személyzet nem elég rugalmas. A kínálat bár ízletes, összességében szegényes.

A tulajdonosnak, vezetőknek és a személyzetnek nagyon sokat kell fejlődnie ahhoz, hogy elfogadható éttermi szolgáltatási színvonalat nyújtsanak.

Mert ez így (ma) nem volt az!

Kívánom nekik (és nekünk is), minél hamarabb sikerüljön...

 

Üdvözlettel,

Szabó Tibor

Ráckeresztúr

Nagyon köszönjük kedves vendégünk észrevételét és egyben nagyon sajnáljuk, hogy nem úgy sikerült a jeles napot megünnepelni, ahogy elképzelték.

 

Az időpont-egyeztetéskor mindenkinek jelezzük – így természetesen az Ő foglalásukat intézőnek is - hogy a vasárnapi svédasztalos kínálat nem igazán alkalmas családi ünnepek lebonyolítására. Vasárnap dél közelében legnagyobb a kereslet, és így előfordulhat, hogy sorba kell állni és várni kell a frissen sültek újratöltésére, ezért kényelmesebb, ha az ünneplőket megbeszélt ételkínálattal, más időpontban láthatjuk vendégül, nem önkiszolgáló módon kell válogatniuk, hanem felszolgáló kollégáink szolgálhatják ki őket.

Sajnos, a kedvező ár miatt, sokan figyelmen kívül hagyják javaslatunkat és ragaszkodnak a svédasztalos kínálat igénybevételéhez családi ünnep kapcsán is. Áthidaló javaslatként szoktuk kérni, hogy a visszatérő, általában délre érkező törzsvendégeink kiszolgálását követően ebédeljenek, így 14 óra körül vendégeiket már zökkenő mentesebben várhatjuk.

 

Vendégeink közül sokan érkeznek bejelentkezés nélkül, így most vasárnap is közel 70 fő ebédelt délben az étteremben. Sajnos, erre nagyon nehéz felkészülni, így ez azzal jár, hogy az érkezők számához igazodva a konyha folyamatosan készíti az ételeket, folyamatosan töltik újra a kínáló edényeket. Általában 3-5 fős családok érkeznek e szolgáltatásra, így mivel a kisebb csoportok különböző ütemben étkeznek, van idő az ételek utántöltésére. Amennyiben nagyobb csoportok étkeznek egyszerre, sajnos, előfordul torlódás. Az érkezők így hol többet, hol kevesebbet várakoznak a frissen készített ételekre, a melegen tartó edények csak rövid ideig üresek, folyamatosan újratöltjük őket.

 

A kínálatról előre tájékozódhatnak vendégeink, így aki szegényesnek tartja a svédasztalon kínált ételeket (2 féle leves, 5 féle főétel, legalább 4 féle saláta, 2 féle desszert), választhatja a’la carte kínálatunkat. Étlapunkat igény szerint szintén átnézhetik Interneten még az étterembe érkezés előtt. A vasárnapi kínálatban mindig van egy-két favorit étel (jelen esetben a rántott szelet), ami jobban fogy a többinél, így mint azt kedves vendégünk is leírta, előfordul, hogy a kiszemelt ételre többen is várnak, esetleg éhesebb vendégeink nagyobb mennyiséget szednek maguknak, vagy az asztaltársaságuknak.

 

A személyzet mindent megtett, hogy az érkező vendégeket maradéktalanul kiszolgálja, vendégeinktől kis türelmet kérve. Miközben a konyhán készült a következő adag étel, vendégeink érezhették úgy, hogy nem történik semmi, hiszen a konyhai háttérmunkálatok a vendégtérből nem érzékelhetők.

 

A korrekt tájékoztatás érdekében ismételten azt erősítjük meg, hogy a KlubSirály Étteremben kínált vasárnapi svédasztalos ebédlehetőség jelegénél és kapacitásánál fogva, 3-5 fős családok részére a legmegfelelőbb. A nagyobb csoportok családi rendezvényeinek lebonyolításához másfajta kiszolgálást és kínálatot javaslunk éttermünkben.

 

Megértésüket köszönjük, a kellemetlenségért ismételten elnézést kérünk!

 

KlubSirály Étterem