A borhoz étel illik, az ételhez pedig bor

Hamvas Béla írja „ A bor filozófiája „ c. könyvében, a bornak és az ivásnak csak egyetlen törvénye van: bármikor, bárhol, bárhogyan. „Minden esetben előbb egyél, legalább néhány szem diót, mogyorót, vagy mandulát. Erre az olajos magra a bor íze kibontakozik.” „Krizantémumról meg ne feledkezz! Lehet sárga, világos lila vagy fehér, mindegy, de ott legyen. Gesztenye, krizantémum és újbor. Jegyezd meg jól!”

A szakácsoknak és a borászoknak más a véleménye: a borhoz étel illik és az ételhez bor.
Étkezés előtt étvágygerjesztésre - aperitifként: fehér vagy vörös száraz Vermut - édes ital kedvelőknek kis pohár Tokaji aszú, száraz vagy félszáraz pezsgő
Előételhez: - tojáshoz száraz könnyű fehér vagy rosé - hortobágyi palacsintához bikavér, burgundi - gombás sonkás palacsintához rizling, kéknyelű
Borjúhúshoz: félszáraz, vagy félédes fehérbor,
Marhahúshoz: - száraz vagy félszáraz vörösbor.
Sertéshúshoz: - száraz vagy félszáraz fehérbor
Szárnyasokhoz: - félszáraz vagy félédes fehérbor, rosé
Vadhúshoz: - száraz, félszáraz vörösbor.
Halételekhez: - száraz vagy félszáraz fehérbor - paprikás alapú halételhez vörösbor
Desszertekhez: - félédes vagy édes illatos fehérbor és vörösbor, vagy félédes, édes pezsgő
Így kínáljuk a bort:

A kupak fedőlapját késsel vágjuk körül. A dugóhúzót a dugó közepére helyezzük. A bor minőségét saját poharunkban ellenőrizzük.

A borok hőmérséklete: fehér és rosé típusú borokat 10-12 fokon, vörösborokat 16-18 fokon ajánlott fogyasztani. A pohár a bor értékének feleljen meg. Minőségi borhoz vékony falú, talpas pohár, a Tokaji aszúhoz finom talpas kristálypohár illik. A pohárba alacsonyról töltsünk, sose csordultig, mert így a bor illata nem érvényesül

Magyar népi mondás:
A jó minőségű bor, legyen hitében római katolikus (erős), legyen református (tiszta), legyen zsidó (kereszteletlen), és legyen luteránus (se hideg, se meleg), ünnepi áhítatot keltő.
Csávossy György híres erdélyi borász „A bor dicsérete” c. könyvében sok tanácsot ad borfogyasztáshoz. „ Egy pohár borral barátot nyerhetsz, de hogy megtartsd őt annak, nem elég egy hordó!” „A bor mértékletességre int. Egyetlen kortyban ugyanannyi szépség van, mint az egész kannában.”