A távoli kelet mindennapi étkeinek és alapanyagainak világában járatlan olvasó, esetleg arra is gondolhatna, hogy a konyhaművészet világába valamilyen különleges recepthez kapcsolódva megjelenő, csodatevő tulajdonságokkal rendelkező termőtalajról van szó.
….ki tudja, akár ez is lehetne.

A valóság azonban az, hogy napjainkban mind divatosabbak a különböző egzotikus konyhák alapanyagai és ételei. Ezek egyike a közel-keletről származó csicseriborsó, illetve a belőle készített hummus, vagy magyarosabb nevén csicseriborsó krém. A hummus a (60%) csicseriborsó mellett szezámmag krémet, vizet, napraforgó olajat, fűszerpaprikát, fokhagymát, őrölt fekete borsot és sót tartalmaz. Ahogy azt a termékcsaládot forgalmazó Fanan Kft. üzletágvezetőjétől megtudtuk, a közel-keleten mindennapos csemege a legszigorúbb reformkonyhai elvárásoknak is megfelel, és az ízvilága is közel áll hozzánk.

A hummus vasban, vitaminokban, rostban, szénhidrátban és fehérjében is gazdag, ezért a vegetáriánus konyhának is tápláló kiegészítője. Kiváló mártogatva, de salátákhoz, sültekhez is nagyon ízletes. Házilagos előállítása azonban nehézkes a hozzávalók körülményes beszerzése és a hosszú készítési idő miatt, de a boltokban számos ízesítéssel találunk jó minőségű készterméket – egyenesen a közel-keletről.