Az allergia a környezetünkben található különböző, egyébként ártalmatlan anyagokkal szembeni túlérzékenységet jelenti. Egyik gyakran előforduló típusa az ételallergia. Ebben az esetben immunrendszerünk túlzott módon próbál védekezni egy-egy elfogyasztott étel, vagy annak összetevője, adalékanyaga ellen.

"Bármely életkorban jelentkezhet az ételallergia valamelyik tünete. Ez lehet viszketés, csalánkiütés, hasi fájdalom vagy hasmenés. Súlyosabb esetben bekövetkezhet vérnyomásesés, a légutak beszűkülése vagy fulladásérzet, ami halálos kimenetelű is lehet" – sorolta Dr. Farkas Gábor, gasztroenterológus. A panaszok jelentkezésekor – akár légútiak, akár emésztőszerviek – mindig járjanak utána, hogy azokat milyen élelmiszer okozta, mi az, aminek a fogyasztását a továbbiakban célszerű feltétlenül elkerülni.

Fontos, hogy a beteg úgy keresse fel orvosát – folytatta a doktor úr –, hogy átgondolja, milyen új ételeket kóstolt, vagy miből fogyasztott nagyobb mennyiséget. Ezzel sokat segíthet a vizsgálatok előtt. Komolyabb esetekben forduljanak allergológus szakorvoshoz.

"Ha már sikerült kideríteni, hogy az eper, egy megkóstolt újfajta fagylalt, a földimogyoró, a tenger gyümölcseiből valamelyik, vagy egy fűszer, esetleg egy hűsítő koktél okozza az allergiás tüneteket, kis elővigyázatossággal elkerülhetjük a nagyobb bajt. Legegyszerűbb, ha nem fogyasztjuk ezeket az ételeket, italokat. A kerti partik alkalmával biztonságot nyújthat, ha az allergiás vendégnek külön készítjük az ételeket, és vigyázunk arra, hogy még az evőeszközökre se kerüljön az allergén anyagokból. Külföldi utazás előtt gondosan tájékozódjunk, hogy az adott országnak melyek a legjellemzőbb élelmiszerei, gyümölcsei, fűszerei, és nagyon óvatosan próbáljuk ki azokat. Ha kaptunk allergia elleni gyógyszert, akkor se felejtsük otthon, ha már régóta tünetmentesek vagyunk" – tanácsolta végül Farkas doktor.

Más a teendője azoknak, akiknél a vizsgálatok tej-, tojás- vagy lisztérzékenységet állapítanak meg. Őket a szakorvosok ellátják megfelelő tanácsokkal, a fogyasztható és kerülendő élelmiszerek listájával. A diéta gondos betartásával ezek a betegek is szinte teljes életet élhetnek.

A szükséges glutén- vagy laktózmentes, és diabetikus termékek beszerzéséhez nyújt segítséget a táplálékallergiások szaküzlete Érden (Diósdi út 4.). Vásárolhatnak ott különböző alapanyagokat (gluténmentes liszteket, piskóta és palacsinta sütéséhez használható porokat), kenyér- és tésztaféléket, konzerveket, sót és ízfokozót nem tartalmazó fűszereket. A cukrászsüteményeket, szörpöket, lekvárokat és mogyorókrémeket, mirelit árukat tartalmazó polcokon és tárolókban is megtalálhatják az ételallergiás vásárlók a számukra fogyasztható készítményeket.