Évek óta sokat kísérleteztem azzal, hogy egészséges, legalább gluténmentes, de legjobb esetben akár "mindenmentes" hozzávalókból varázsoljak kellemes ízű, csökkentett szénhidráttartalmú ételeket a család asztalára. Az állandó kísérletezgetésre rengeteg idő és még annál is több pénz ment el, és az eredmény kicsit sem volt kielégítő. A családom egyáltalán nem, vagy csak rossz szájízzel fogyasztotta az életeket, amelyek alig hasonlítottak az eredetire.

Mindössze néhány hete fedeztem fel a Szafi Free és Fitt kínálatát: egy nagyon jól rendszerbe foglalt termékcsaládot. Elsőként a Ropogós kérgű házikenyér lisztkeveréket vásároltam meg, hiszen – a mi családunkban legalábbis – az egészséges szendvicsalapok jelentik a legnagyobb kihívást. A termék glutén-, tej-, tojás-, szója- és olajos magvaktól mentes, nincs benne hozzáadott cukor, sem kukorica, burgonya és rizs, kizárólag vegán alapanyagokból készült. Nem kell plusz zsiradékkal készíteni, ezért a belőle sütött kenyér zsírszegény (100 grammban kevesebb, mint 3 gramm zsír van!). A lisztkeverék élelmi rostokban gazdag, a többi között teljes kiőrlésű hajdinaliszttel és rostkészítmények (útifűmaghéj és bambuszrostliszt) hozzáadásával készül. A receptek nagyon könnyen elkészíthetőek, nem igényelnek semmilyen sütési (vagy főzési) tudományt. A tésztából kenyér, zsömle, kifli, bagett is süthető tetszés szerint. A héja valóban ropogós, a belseje puha, tömör, ízletes és napokig puha marad – szemben az eddig készen vásárolt vagy otthon elkészített gluténmentes kenyérfélékkel.

A kenyér mellett kipróbáltam a lángos- és a pizzalisztkeveréket, illetve a tejbegríz ízű kókuszos poralapot, amely tej- és hozzáadott cukormentes, valamint csökkentett kalória- és szénhidrátértékű. A mindössze kókusz-, valamint konjaclisztből és édesítőszerekből (eritrit, stevia) álló poralapból készült "tejbegrízt" mi kakaóporral meghintve esszük, íze a Bounty csokiéra hasonlít. Készítettem fánkot is Szafi Fitt lisztkeverékből, amely gluténmentes, csökkentett szénhidrát-, ellenben magas rosttartalmú, és hozzáadott cukor nélkül készül.

Arra ne számítsunk, hogy az ételeknek ugyanolyan íze, állaga lesz, mint a "hagyományos" változatoknak, hiszen más alapanyagokból készülnek. Szerintem azonban kifejezetten finomak. Amit készítettem, azt több ismerős, családtag megkóstolta, olyanok is, akik nem követnek semmilyen speciális étrendet. Mindenkinek nagyon ízlett minden.

A termékcsaládban minden megtalálható ahhoz, hogy a megszokott, kedvenc ételeinket egészségesen, speciális étrendet vagy diétát követve is elkészíthessük. Következő kiszemeltjeim Szafi kínálatából a nokedli, a palacsinta, a piskóta lisztkeverék, illetve egy ún. expressz lisztkeverék kelesztés nélküli tésztákhoz, amelyből a karácsonyi bejglink fog készülni. Az eddigi tapasztalatok alapján biztos vagyok a további íz- és sikerélményekben.

A termékek árától sem kell megijedni. Az általam kipróbált egy adag lisztkeverékből egy fél kilós kenyér vagy nyolc darab zsömle készíthető és ötszáz forintba kerül, vagyis egy darab egészséges, bármilyen diétába és speciális étrendbe beleilleszthető zsömléért körülbelül hatvan forintot kell fizetni. Összetételüknek, különösen a magas rosttartalomnak köszönhetően a Szafi termékekből kevesebbet tudunk egyszerre megenni, hamarabb jóllakunk, később leszünk megint éhesek és felgyorsul az anyagcserénk. Amióta minden alapanyagot Szafi termékre cseréltem a konyhában, három és fél kilót fogytam - egészségesen, éhezés nélkül. Sőt, a lehető legnagyobb lelki nyugalommal falatoztam!  

A Szafi Free és Fitt termékek a főtéri Oliva Bioboltban kaphatók. (x)